Kurczak gotowany pod ciśnieniem w bulionie

Składniki

• 1 cały kurczak
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• woda
• 350 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Kurczaka opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą i pieprzem ze wszystkich stron.
2. W otwartym szybkowarze rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć kurczaka i obsmaż go na złoto z każdej strony — nie spiesz się, bo to właśnie ten krok daje skórce ładny kolor i smak. Gotowego wyjmij i odłóż na chwilę na bok.
3. Na dno szybkowaru wstaw podstawkę/statyw. Połóż na niej obsmażonego kurczaka. Wlej wokół niego wodę i 350 ml bulionu drobiowego.
4. Zamknij szczelnie pokrywę szybkowaru i doprowadź do pełnego ciśnienia.
5. Gotuj pod ciśnieniem przez 25 minut.
6. Po upływie czasu wypuść parę metodą szybkiego uwalniania ciśnienia. Uważaj na gorącą parę — trzymaj ręce z dala od zaworu.
7. Gotowego kurczaka przełóż na półmisek. Soki, które zebrały się na dnie szybkowaru, przelej do miseczki i podaj razem z daniem — szkoda wylewać, bo to świetny naturalny sos.

Podobne przepisy