Zapiekanka ziemniaczana z mięsem, papryką i cheddarem

Składniki

• 1,3 kg ziemniaków białych
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• cebula do smaku
• 1 zielona papryka
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 3 łyżki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
• 125 g sera cheddar

Instrukcje

1. Ziemniaki obierz i pokrój — ugotuj je w osolonej wodzie przez 10 minut, a następnie odcedź i odstaw na bok. Nie gotuj ich do miękkości, mają być jeszcze lekko twarde, bo i tak pojadą do piekarnika.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Na patelni podsmaż mielone mięso wołowe na rumiano, a gdy większość płynu odparuje, dopraw tymiankiem, oregano, 2 ząbkami przeciśniętego czosnku, solą i pieprzem.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i zieloną paprykę pokrojoną w kostkę. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną.
5. Wmieszaj łyżkę pasty pomidorowej i chwilę duś całość razem.
6. W naczyniu do zapiekania o wymiarach 23x33 cm układaj składniki warstwami: połowa ziemniaków, całe mięso z warzywami, reszta ziemniaków. Na wierzch rozsmaruj 3 łyżki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, a następnie posyp równomiernie 125 g startego cheddara.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
8. Podawaj z chrupiącym pieczywem i świeżą sałatką.

Podobne przepisy