Placuszki z cukinią, marchewką i kukurydzą na maślance

Składniki

• 1 cukinia (starta)
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 marchewka (starta)
• 75 g świeżych ziaren kukurydzy
• 150 g mrożonych ziaren kukurydzy
• 60 g mąki samorosnącej
• 310 ml maślanki
• 1 jajko
• spray do smażenia o smaku oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Startą cukinię porządnie odciśnij dłońmi z nadmiaru wilgoci — to ważny krok, bo zbyt mokra warzywna masa sprawi, że placuszki nie wyjdą.
2. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć cukinię, startą marchewkę oraz 75 g świeżych i 150 g mrożonych ziaren kukurydzy. Smaż, mieszając, przez 2–3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną. Odłóż do ostygnięcia.
3. Do dużej miski przesiej 60 g mąki samorosnącej (otręby, które zostają na sicie, wsyp do miski z powrotem). Dodaj 310 ml maślanki i 1 jajko, a następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką na jednolite ciasto.
4. Do ciasta dorzuć podsmażone warzywa. Wymieszaj wszystko łyżką do połączenia składników.
5. Patelnię oprósz sprayem z oliwą z oliwek i ustaw na średnim ogniu. Nakładaj ciasto — po czubatej łyżce na placuszek — i smaż jednorazowo 4 placuszki przez 3–4 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 2 minuty, aż będą w pełni ścięte. Gotowe placuszki odkładaj na talerz i przykrywaj, żeby nie wystygły. Powtarzaj do wykorzystania całego ciasta — powinno wyjść 16 placuszków.

Podobne przepisy