Pieczony kurczak z czosnkiem, cytryną i warzywami

Składniki

• 1 kurczak do pieczenia
• 1 główka czosnku
• 2 cytryny
• 1 słodka cebula
• 1/2 kg marchewek
• 4 ziemniaki
• 12 łyżek masła

Instrukcje

1. Jak tylko kupisz kurczaka, natrzyj go solą z zewnątrz i od środka, zawiń i wstaw do lodówki — możesz trzymać go tak nawet 2 dni, dzięki czemu mięso będzie bardziej aromatyczne.
2. Gdy jesteś gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 220°C. Osusz skórkę kurczaka ręcznikiem papierowym. Szczodrze oprósz wnętrze solą i pieprzem, a następnie wypchnij do środka całą główkę czosnku i obie cytryny.
3. Zwiąż nóżki sznurkiem kuchennym i podwiń końcówki skrzydełek pod korpus. Ułóż kurczaka w brytfannie — powinna być na tyle duża, żeby zmieściły się w niej też warzywa.
4. Wokół kurczaka rozłóż plastry słodkiej cebuli, marchewki i ziemniaki. Posmaruj skórkę kurczaka masłem, resztę 12 łyżek masła rozlej nad warzywami, a całość dopraw solą i pieprzem.
5. Piecz przez półtorej godziny albo do momentu, gdy soki wypływające przy nakłuciu między udkiem a korpusem będą klarowne. Dwa, trzy razy w trakcie pieczenia polej kurczaka i warzywa sosem z dna brytfanny.
6. Gotowego kurczaka wyjmij na deskę do krojenia i przykryj folią aluminiową, żeby odpoczął. Warzywa zostaw w piekarniku i dopiekaj przez kolejne 15 minut.
7. Kurczaka pokrój i ułóż na półmisku, a wokół rozmieść warzywa. Całość skrop sosem zebranym z brytfanny.

Podobne przepisy