Omlet z pomidorami i przyprawami w tażynie

Składniki

• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 10 pomidorów
• 7 jajek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Na taginku rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć pokrojoną czerwoną cebulę. Smaż powoli przez około 5 minut, aż zmięknie, a następnie dodaj kurkumę, kolendrę mieloną i paprykę mieloną. Smaż jeszcze 3 minuty — przyprawy muszą się „otworzyć
3. >poczujesz to po intensywnym aromacie.
4. Dodaj pomidory i gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos się zredukuje do gęstej konsystencji. Ważne, żeby nie przykrywać — chodzi właśnie o to odparowanie.
5. Zdejmij taginę z ognia i wlej równomiernie roztrzepane 7 jajek na wierzch sosu. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na 10–15 minut — omlet powinien lekko uróść i się ściąć.
6. Przed podaniem dopraw solidnie solą i pieprzem, a na koniec skrop odrobiną oliwy z oliwek.

Podobne przepisy