Ogony z raków duszone w maśle z warzywami

Składniki

• 110 g masła
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 papryki
• 450 g ogonów z raków
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 250 ml wody
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 dymki

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 110 g masła na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 2 cebule, 1 łodygę selera naciowego oraz 1/2 papryki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią — powinno to zająć około 10–12 minut.
2. Dołóż 450 g ogonów z raków i 2 liście laurowe, po czym zmniejsz ogień do średniego. Gotuj przez kolejne 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu — raki zaczną powoli puszczać własny płyn.
3. W 250 ml wody rozpuść 1 łyżkę mąki pszennej uniwersalnej, a następnie wlej ten płyn do patelni. Dopraw solą do smaku oraz 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Mieszaj przez około 4 minuty, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji.
4. Wsyp 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i dodaj 3 dymki, po czym gotuj jeszcze 2 minuty.
5. Wyjmij liście laurowe i podawaj danie z ryżem.

Podobne przepisy