Chili con carne z fasolą kidney i serem cheddar

Składniki

• 2 łyżki chili powder
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki masła
• 1/4 łyżeczki margaryny
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów w przecierze pomidorowym
• 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów w przecierze pomidorowym
• 60 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 puszki (po 400 g) czerwonej fasoli kidney
• ser cheddar do smaku
• śmietana kwaśna do smaku
• 450 g mielonej wołowiny

Instrukcje

1. Zacznij od przypraw – wymieszaj w małej miseczce 2 łyżki chili powder, 1 łyżeczkę pieprzu i odłóż na bok. Tę mieszankę będziesz dodawać partiami, więc warto mieć ją pod ręką.
2. W dużym garnku rozpuść masło (1/2 łyżeczki) razem z margaryną (1/4 łyżeczki) na średnim ogniu. Wrzuć 2 cebule pokrojone w kostkę oraz 1 łodygę selera naciowego i smaż, co jakiś czas mieszając, aż cebula stanie się szklista – zajmie to około 10 minut.
3. Dodaj 450 g mielonej wołowiny i wsyp mniej więcej 1/4 przygotowanej mieszanki przyprawowej. Smaż, rozbijając mięso łyżką lub widelcem, aż się ładnie zarumieni.
4. Teraz wmieszaj resztę przypraw, 1 puszkę (400 g) krojonych pomidorów w przecierze pomidorowym oraz 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów w przecierze pomidorowym, 60 ml wody, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę sosu Worcestershire. Przykryj garnek tylko częściowo – sos ma się redukować, więc nie zamykaj pokrywki szczelnie – i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
5. Dorzuć 2 puszki (po 400 g) czerwonej fasoli kidney i gotuj jeszcze 10 minut.
6. Nałóż chili do żaroodpornych misek, każdą porcję posyp serem cheddar do smaku (dobrze sprawdzają się jakieś 2 łyżki startego sera na miskę) i wstaw pod górny grill piekarnika na chwilę, aż ser się roztopi.
7. Podawaj od razu – opcjonalnie z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu.

Podobne przepisy