Zupa z kiełbasą, kapustą kiszoną i ziemniakami

Składniki

• 1 kiełbasa (ok. 450 g)
• 3 łyżki masła
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżki papryki mielonej
• 3/4 łyżeczki suszonego koperku
• 3/4 łyżki świeżego koperku
• 3/4 łyżeczki kminku
• 3/4 l bulionu wołowego
• 1/2 l bulionu drobiowego
• 375 ml wody
• 1 opakowanie małych ziemniaków (ok. 450 g)
• kapusta kiszona
• kwaśna śmietana

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone 3 cebule i 2 ząbki czosnku, dodaj 1,5 łyżki papryki mielonej i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się lekko przezroczysta — zajmie to jakieś 5–7 minut.
2. Pokrój kiełbasę (ok. 450 g) na kawałki i dodaj do garnka. Podsmaż przez chwilę, dosłownie minutę-dwie, żeby tłuszcz zaczął się wytapiać. Następnie wsyp 3/4 łyżeczki suszonego koperku, 3/4 łyżeczki kminku i wlej 3/4 l bulionu wołowego, 1/2 l bulionu drobiowego oraz 375 ml wody. Dorzuć ziemniaki (ok. 450 g). Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15 minut.
3. Dodaj kapustę kiszoną, dokładnie wymieszaj, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu kolejne 15 minut.
4. Na końcu wmieszaj kwaśną śmietanę i podgrzewaj, mieszając, aż całość będzie gorąca — ale uważaj, żeby nie doprowadzić do wrzenia, bo śmietana może się zważyć. Tuż przed podaniem posyp zupę 3/4 łyżki świeżego koperku.

Podobne przepisy