Kurczak smażony w sosie pomarańczowym

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka margaryny
• 160 ml bulionu drobiowego
• 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżki marmolady pomarańczowej

Instrukcje

1. Filety z piersi kurczaka rozbij tłuczkiem między dwoma arkuszami grubej folii spożywczej, aż osiągną grubość około 1,5 cm. Oprósz je solą (1/4 łyżeczki) i pieprzem (1/4 łyżeczki), a następnie obtocz w 30 g mąki pszennej.
2. W dużej nieprzywierającej patelni rozpuść 1 łyżkę margaryny. Wrzuć kurczaka i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 8–10 minut, raz go przewracając — powinien być w pełni usmażony. Gotowe filety zdejmij z patelni i trzymaj w cieple.
3. W miseczce połącz 160 ml bulionu drobiowego z 1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Dodaj 1/2 łyżki marmolady pomarańczowej i wlej całość na patelnię. Gotuj, cały czas mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
4. Wlej ocet balsamiczny, zmniejsz ogień do średniego i zamieszaj.
5. Wróć kurczaka na patelnię i obróć go kilka razy, żeby dobrze opłynął sosem. Podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty, aż mięso się porządnie nagrzeje, i od razu podawaj.

Podobne przepisy