Piersi kurczaka pieczone w glazurze miodowo-musztardowej

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 4 łyżki masła niesolonego
• 1 łyżka miodu
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki musztardy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C i przygotuj kwadratowe naczynie do pieczenia o wymiarach ok. 23x23 cm — możesz je natłuścić albo wyłożyć folią aluminiową.
2. Ułóż 4 piersi kurczaka bez kości i skóry w naczyniu i wstaw do piekarnika. Piecz bez przykrycia przez 30 minut.
3. Gdy kurczak się piecze, przygotuj glazurę: w małym rondelku połącz 4 łyżki masła niesolonego, 1 łyżkę miodu, 3/4 łyżeczki soli i 2 łyżki musztardy. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się roztopi i całość połączy się w jednolitą, gładką masę.
4. Po 30 minutach wyjmij naczynie z piekarnika i polej kurczaka przygotowaną glazurą, równomiernie pokrywając każdą pierś. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia przez kolejne 30–35 minut — kurczak jest gotowy, gdy termometr wbity w najgrubszą część mięsa pokaże 77°C. Naczynie zostaw odkryte przez cały czas, żeby glazura ładnie się skarmelizowała.
5. Tuż przed podaniem posmaruj mięso jeszcze raz sosem, który zebrał się na dnie naczynia. Ten ostatni krok robi sporą różnicę — kurczak nabiera pięknego połysku i intensywniejszego smaku.

Podobne przepisy