Kurczak duszony z ryżem i marchewką w bulionie

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 60 g masła niesolonego
• 285 g ryżu długoziarnistego
• 5 marchewek
• 1 cebula
• 1/4 czerwonej papryki
• 1 l bulionu drobiowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Filety z piersi kurczaka pokrój w paski, a następnie podsmaż na 60 g masła niesolonego na dużej patelni, aż przestaną być różowe w środku — zajmie to około 8–10 minut. Gotowe paski zdejmij z ognia i odstaw w ciepłe miejsce.
2. Na tej samej patelni (z pozostałym tłuszczem) wrzuć 285 g ryżu długoziarnistego, pokrojone marchewki (5 sztuk), posiekaną cebulę oraz 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w drobną kostkę. Smaż, mieszając, przez około 15 minut — ryż powinien lekko się zarumienić, a cebula zeszklić i zmiękknąć.
3. Wlej 1 l bulionu drobiowego i dokładnie wymieszaj. Na wierzchu ryżowej mieszanki ułóż odłożone paski kurczaka.
4. Doprowadź całość do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj przez 20–25 minut, aż ryż całkowicie wchłonie płyn i będzie miękki.
5. Zdejmij z ognia, wmieszaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, a potem odstaw pod przykryciem na 5 minut — dzięki temu ryż równomiernie dojdzie. Podawaj od razu.

Podobne przepisy