Grillowane burgery wołowe owinięte boczkiem

Składniki

• 600 g mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli (drobno posiekanej)
• 120 ml sosu barbecue
• 4-6 plastrów boczku
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozpal grilla — jeśli masz pod ręką drewno hickory, dorzuć trochę do węgla, nada burgeryom fajny, wędzony aromat.
2. W misce połącz 600 g mielonej wołowiny z drobno posiekaną połówką cebuli, 120 ml sosu barbecue oraz solą i pieprzem do smaku. Wyrabiaj dokładnie, aż składniki się ze sobą połączą. Jeśli gotujesz dla dzieci, które wybrzydzają na widoczną cebulę, zmiel ją wcześniej blenderem — nikt się nie domyśli.
3. Z masy uformuj 4 duże, grube burgery po około 150 g każdy. Każdy owiń wokół obwodu paskiem surowego boczku i przypnij dwoma wykałaczkami. Jeśli zależy ci na chrupiącym boczku, podsmaż go wcześniej do połowy gotowości, ostudź i dopiero wtedy owijaj — tak podsmażony trochę się skurczy, więc do każdego burgera mogą być potrzebne dwa plastry z listy 4–6 plastrów boczku. Przygotowanie jest odrobinę bardziej pracochłonne, ale efekt naprawdę wart zachodu.
4. Po owinięciu delikatnie spłaszcz każdego burgera dłonią — boczek trochę się rozciągnie i dobrze przylgnie do mięsa.
5. Posyp każdą stronę ulubioną mieszanką przypraw do grillowania.
6. Grilluj burgery około 10 minut z każdej strony, aż środek będzie ładnie różowy. Możesz też upiec je w piekarniku — rozgrzej żeliwną patelnię i piekarnik do 260°C, a następnie przełącz na tryb grilla (grill/broil) i wstaw burgery na najwyższy poziom. Przy tej metodzie nie musisz ich nawet obracać — wychodzą soczyste i przepyszne.
7. Przed podaniem koniecznie wyjmij wykałaczki, a potem dopraw burgery według własnego uznania.

Podobne przepisy