Polędwiczka wieprzowa glazurowana z sosem musztardowym

Składniki

• 60 ml bourbona
• 60 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
• 125 ml kwaśnej śmietany
• 80 ml majonezu
• 1/3 łyżeczki suchej musztardy
• 1 dymka
• 1 łyżeczka octu
• sól do smaku

Instrukcje

1. Polędwiczkę wieprzową włóż do szczelnego woreczka i zalej marynatą: wymieszaj wcześniej 60 ml bourbona, 60 g brązowego cukru, 2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków oraz sos sojowy. Zamknij woreczek i wstaw do lodówki na godzinę.
2. Po wyjęciu mięsa przelej marynatę do rondelka i zagotuj na dużym ogniu przez minutę — to ważny krok ze względów bezpieczeństwa, a poza tym sos się lekko zagęści i będzie idealny do polewania.
3. Piecz polędwiczkę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez godzinę, często polewając ją gotowaną marynatą. Dzięki temu mięso będzie soczyste i nabierze ładnego glazurowanego koloru.
4. W tym czasie przygotuj sos musztardowy: w miseczce połącz 125 ml kwaśnej śmietany, 80 ml majonezu, 1/3 łyżeczki suchej musztardy, posiekaną dymkę, 1 łyżeczkę octu i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
5. Upieczoną polędwiczkę pokrój w plastry i podaj z sosem musztardowym osobno — niech każdy sam sobie dozuje, ile chce.

Podobne przepisy