Jajecznica z tofu z przyprawami chili i papryką

Składniki

• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 1/2 łyżki drożdży odżywczych
• 2 łyżeczki musztardy w proszku
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka płatków chili

Instrukcje

1. Wszystkie składniki — 90 g płatków owsianych błyskawicznych, 1/2 łyżki drożdży odżywczych, 2 łyżeczki musztardy w proszku, 1 łyżeczkę suszonej natki pietruszki, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę papryki mielonej i 1 łyżeczkę płatków chili — wsyp do szczelnie zamykanego słoika lub woreczka strunowego i dobrze wymieszaj. To twoja gotowa mieszanka do jajecznicy z tofu, którą możesz trzymać w spiżarni i używać w razie potrzeby.
2. Gdy przychodzi czas na gotowanie: rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. W tym czasie pokrusz 340 g bardzo twardego jedwabistego tofu do miski — nie rozgniataj go za bardzo, zależy ci na kawałkach przypominających teksturą jajecznicę. Najlepiej sprawdza się do tego plastikowa łopatka.
3. Do pokruszonego tofu dodaj 60 ml (lub więcej, według uznania) mieszanki z słoika i dokładnie wymieszaj, żeby tofu było równomiernie pokryte przyprawami.
4. Przełóż masę na rozgrzaną patelnię i smaż, aż tofu lekko się zarumieni. Podawaj z solą, pieprzem, ostrym sosem i dodatkową porcją drożdży odżywczych, jeśli lubisz.
5. Jeśli chcesz dodać warzywa, po prostu podsmaż je wcześniej na tej samej patelni albo wrzuć gotowe, odgrzane resztki — dodaj je przed tofu albo razem z nim.

Podobne przepisy