Quiche ze szparagami i porem

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 por
• 1 pęczek szparagów
• 4 jajka
• 430 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C, ustawiając ruszt na najniższej pozycji. Szparagom odłam zdrewniałe końce, a resztę pokrój ukośnie na małe kawałki. Z pora użyj tylko białej i jasnozielonej części — przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.
2. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Wrzuć pora i szparagi, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, od czasu do czasu mieszając, aż szparagi będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące — zajmie to około 6–8 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
3. W dużej misce roztrzep razem 4 jajka oraz 430 ml mleka z dodatkiem śmietanki, doprawiając ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Spód do quiche ułóż na blasze z rantem, wysyp na niego przestudzoną mieszankę szparagowo-porową, a potem wlej równomiernie masę jajeczną.
4. Wstaw do piekarnika i piecz 50–60 minut, aż środek quiche będzie ścięty — w połowie czasu obróć blachę o 180°, żeby ciasto upiekło się równomiernie. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj co najmniej 15 minut przed krojeniem, dzięki temu quiche ładnie się trzyma.
5. Jeśli chcesz przechować quiche na później, poczekaj aż całkowicie wystygnie i wstaw do lodówki — wytrzyma do jednej doby. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 175°C przez około 30 minut.

Podobne przepisy