Grillowany kurczak w sosie musztardowo-cytrynowym z rozmarynem

Składniki

• 8 połówek piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 60 g masła
• 1,5 łyżki świeżego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki musztardy Dijon

Instrukcje

1. W miseczce wymieszaj trzepaczką 60 ml soku z cytryny, 4 łyżki musztardy Dijon i 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu. Włóż 8 połówek piersi z kurczaka do dużego woreczka strunowego, wlej marynatę, zamknij i dokładnie wmasuj ją w mięso, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty. Wstaw do lodówki na minimum 2, maksymalnie 4 godziny — co jakiś czas przewróć woreczek na drugą stronę.
2. Mniej więcej przed końcem marynowania przygotuj sos do polewania. W małym, ciężkim rondelku rozpuść 60 g masła na średnim ogniu, dodaj 1,5 łyżki świeżego rozmarynu, 2 ząbki czosnku oraz pozostałe 60 ml soku z cytryny i 2 łyżki musztardy Dijon. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, co jakiś czas mieszając trzepaczką. Sos możesz przygotować nawet 4 godziny wcześniej — wystarczy odstawić go w temperaturze pokojowej i podgrzać tuż przed grillowaniem.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Podgrzej sos. Ułóż kurczaka na ruszcie, przykryj i grilluj przez 2 minuty. Następnie zdejmij pokrywę i grilluj dalej — po około 5 minut z każdej strony, regularnie smarując mięso sosem z rondelka — aż kurczak będzie całkowicie upieczony.
4. Gotowe piersi przełóż na półmisek i od razu podawaj.

Podobne przepisy