Filet z suma smażony z ziołami i papryką

Składniki

• 1 filet z suma
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka płatków pietruszki suszonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżki masła

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki przypraw: wsyp do miseczki łyżeczkę czarnego pieprzu, łyżeczkę czosnku granulowanego, łyżeczkę cebuli granulowanej, łyżeczkę papryki słodkiej mielonej, łyżeczkę płatków suszonej pietruszki, łyżeczkę soli, łyżeczkę suszonego oregano i pół łyżeczki suszonego tymianku. Dokładnie wymieszaj.
2. Filet z suma obtocz równomiernie w przygotowanej mieszance z każdej strony — nie żałuj przypraw, mają naprawdę pokryć całą powierzchnię ryby.
3. Na dużej patelni — najlepiej żeliwnej, choć dobra patelnia nieprzywierająca też da radę — rozgrzej pół łyżki masła (możesz użyć też oleju, ale koniecznie tłuszcz naturalny, nie margaryna — po prostu nie zadziała tak samo). Tłuszcz musi być naprawdę gorący.
4. Połóż filet na rozgrzaną patelnię i smaż 3–5 minut z każdej strony. Uwaga: ta metoda wytwarza naprawdę dużo dymu, więc przed rozpoczęciem otwórz okno albo włącz okap na full — serio, nie bagatelizuj tego.
5. Jeśli podczas smażenia masło lub olej zrobi się zbyt czarne, wymień je na świeże — dzięki temu ryba nie nabierze gorzkiego posmaku.
6. Gotowy filet powinien mieć ciemną, wyrazistą skórkę z zewnątrz i soczysty środek. Podawaj od razu.

Podobne przepisy