Kurczak w sosie hoisin z nerkowcami w liściach sałaty

Składniki

• 1 główka sałaty lodowej
• 3 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka wody
• 2 filety piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 marchewka
• 2 dymki
• 75 g solonych nerkowców

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj 3 łyżki sosu hoisin, 2 łyżki octu ryżowego i 1 łyżkę wody — odłóż na bok.
2. Filety z kurczaka pokrój w drobną kostkę lub paski, oprósz 1 łyżeczką soli i zostaw na chwilę.
3. Rozgrzej wok na dużym ogniu — ma być naprawdę gorący. Wlej 2 łyżki oleju rzepakowego, obróć patelnią, żeby pokryć całe dno, a następnie wrzuć 1 łyżkę startego imbiru. Smaż przez około 10 sekund, aż zacznie pachnieć.
4. Dorzuć kurczaka i smaż, mieszając, przez około minutę. Dodaj marchewkę pokrojoną w drobną kostkę lub słupki i smaż kolejne 2 minuty, aż kurczak będzie gotowy, a marchewka zmięknie.
5. Wlej przygotowany sos hoisin, dodaj posiekane dymki i wszystko razem podrzucaj na patelni, aż sos się dobrze rozgrzeje i połączy ze składnikami.
6. Zdejmij wok z ognia i wsyp 75 g solonych nerkowców — dodajesz je dopiero teraz, żeby zachowały chrupkość.
7. Nakładaj farsz na liście sałaty lodowej, zwijaj w ruloniki i od razu podawaj.

Podobne przepisy