Domowy jogurt naturalny z termosu

Składniki

• 1 litr mleka
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego

Instrukcje

1. Wlej 1 litr mleka do wolnowaru, ustaw go na wysoką moc i podgrzewaj, aż mleko osiągnie 93°C. Możesz zamiast tego użyć małego rondelka na kuchence — pilnuj wtedy uważnie, żeby mleko się nie przypaliło.
2. Zdejmij naczynie z grzania i poczekaj, aż mleko ostygnie do około 43°C — ma być ciepłe, ale nie gorące. Możesz sprawdzić palcem: powinno być przyjemnie ciepłe, nie parzyć.
3. Dodaj 3–4 łyżki jogurtu naturalnego i dokładnie wymieszaj.
4. Napełnij termos wrzątkiem, żeby go porządnie nagrzać, odczekaj chwilę, a potem wylej wodę.
5. Do nagrzanego termosu (najlepiej z szeroką szyją) wlej całą mieszankę mleczną. Zakręć i odstaw w spokojne miejsce na 4–8 godzin — im dłużej jogurt będzie stał, tym bardziej wyrazisty i kwaskowy smak uzyska.
6. Po tym czasie przełóż jogurt do lodówki. Będzie nadal gęstnieć w trakcie chłodzenia, więc nie zrażaj się, jeśli zaraz po otwarciu termosu konsystencja wydaje się jeszcze luźna.
7. Podawaj z owocami lub skrop miodem.

Podobne przepisy