Scones z wiśniami kandyzowanymi

Składniki

• 225 g mąki samorosnącej
• 40 g masła
• 40 g margaryny
• 150 g wiśni kandyzowanych
• 1 1/2 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru drobnoziarnistego
• sól do smaku
• mąka pszenna uniwersalna do podsypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Przesiej 225 g mąki samorosnącej do miski — to ważny krok, bo napowietrzenie mąki sprawia, że scones wychodzą lżejsze.
3. Wrzuć 40 g masła i 40 g margaryny, a następnie wtrzyj tłuszcze w mąkę opuszkami palców, aż całość zacznie przypominać kruszonkę.
4. Dodaj 1 łyżkę cukru drobnoziarnistego, sól do smaku oraz 150 g wiśni kandyzowanych i wymieszaj.
5. Wlewaj 1½ łyżki mleka stopniowo, małymi partiami, mieszając całość nożem. Pilnuj, żeby nie wyrabiać ciasta za długo — nadmierne mieszanie sprawi, że scones będą twarde i gumowate. Gotowe ciasto powinno być wilgotne, ale nie klejące.
6. Wysyp ciasto na stolnicę lekko podsypaną mąką pszenną uniwersalną i uformuj placek grubości około 2 cm — możesz użyć wałka, ale równie dobrze poradzą sobie dłonie. Wycinaj scones okrągłą foremką o średnicy 4 cm.
7. Układaj scones na natłuszczonej blasze i posmaruj wierzch każdego odrobiną mleka.
8. Piecz 12–15 minut, aż nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru.

Podobne przepisy