Stek duszony z pomidorami i cebulą

Składniki

• 2 pomidory
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 cebule
• 250 ml wody
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia

Instrukcje

1. Stek dokładnie obtocz w mące pszennej uniwersalnej — niech przylgnie tyle, ile da radę.
2. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu i obsmaż stek z obu stron na złoto-brązowy kolor. Przełóż go do dużego naczynia żaroodpornego z pokrywką (niektórzy wolą zawinąć mięso ze wszystkimi składnikami w folię aluminiową — też działa).
3. Na patelnię po smażeniu wlej 250 ml wody i dokładnie rozpuść wszystkie przypieczone resztki z dna — to prawdziwy skarb smaku. Przelej ten płyn do naczynia z mięsem.
4. Dołóż do naczynia 2 pomidory, 3 cebule i resztę składników. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 2 godziny — albo wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C i piecz przez te same 2 godziny.

Podobne przepisy