Scones cynamonowe z cukrem brązowym

Składniki

• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru
• 55 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła
• 160 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce wymieszaj 270 g mąki pszennej uniwersalnej, 65 g cukru, 55 g cukru brązowego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki soli.
3. Dodaj 110 g masła i wgniataj je palcami bezpośrednio w suchą mieszankę — uciskaj i rozcieraj, aż masa stanie się kruszonkowata z widocznymi kawałkami tłuszczu. To normalne i pożądane.
4. W osobnym naczyniu roztrzep razem 160 ml mleka, 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wlej to do miski z mąką i masłem, a następnie mieszaj tylko do połączenia składników — nie za długo, żeby ciasto nie stało się twarde.
5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj z ciasta kulę, a potem spłaszcz ją dłońmi w dysk o średnicy około 20–23 cm i grubości mniej więcej 1,5 cm. Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp blachę odrobiną mąki.
6. Pokrój dysk na 8 trójkątnych kawałków jak pizzę. Rozsuń je na blasze z odstępami między sobą — podczas pieczenia urosną i mogą się zlepić, jeśli zostawisz je zbyt blisko.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–23 minuty, aż scones będą złociste na wierzchu.

Podobne przepisy