Zapiekanka chlebowa z borówkami i serkiem śmietankowym z mrożone

Składniki

• 340 g mrożonych jagód (borówek)
• 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego
• 340 g śmietany kwaśnej
• 1 łyżka cukru brązowego
• 160 ml mleka
• 180 ml syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 10 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Naczynie żaroodporne 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu, a następnie ułóż w nim kostki chleba. Posyp połową borówek (170 g mrożonych jagód).
2. W dużej misce utrzyj 225 g serka śmietankowego na gładką masę. Dodaj 340 g kwaśnej śmietany, 1 łyżkę cukru brązowego, 160 ml mleka i 180 ml syropu klonowego — miksuj dalej, aż masa będzie jednolita. Wbij 10 jajek, wsyp 1 łyżeczkę cynamonu i wlej 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a potem znowu miksuj, aż wszystko się połączy.
3. Przelej masę serowo-jajeczną równomiernie na chleb z borówkami. Szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do lodówki na całą noc.
4. Wyjmij naczynie z lodówki około 30 minut przed pieczeniem, żeby trochę się ogrzało. Piekarnik nagrzej do 175°C. Wstaw zapiekankę przykrytą folią i piecz 30 minut.
5. Zdejmij folię i piecz jeszcze 20–25 minut, aż na powierzchni nie będzie widać płynnego jajka — masa powinna być ścięta.
6. Posyp wierzch pozostałymi 170 g borówek i od razu podawaj, ewentualnie z dodatkowym syropem klonowym. Resztki przechowuj w lodówce.

Podobne przepisy