Kurczak duszony w sosie z warzywami na gofrach

Składniki

• oliwa z oliwek do smażenia
• 1/2 kurczaka
• seler naciowy
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 1 puszka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 60 ml zimnej wody

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu w rondlu. Kurczaka oprósz solą i pieprzem z obu stron, a następnie wrzuć na patelnię i obsmaż na złoto z każdej strony.
2. Do rondla dodaj seler naciowy, marchew, cebulę, liść laurowy i wlej bulion drobiowy. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj powoli przez około godzinę, aż kurczak będzie całkowicie miękki.
3. Wyjmij kurczaka z garnka, ostudź, a potem usuń kości i skórę. Mięso podziel ręcznie na małe kawałki.
4. Z wywaru zbierz nadmiar tłuszczu, a warzywa wyjmij — możesz je zjeść albo wyrzucić, to już twój wybór. W miseczce wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej z 60 ml zimnej wody, dokładnie roztrzepując, żeby nie było grudek.
5. Wywar doprowadź do lekkiego wrzenia. Pastę mączną dodawaj stopniowo, za każdym razem energicznie mieszając. Dolewaj tak długo, aż sos osiągnie pożądaną gęstość, a na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Do sosu wrzuć z powrotem kawałki kurczaka i trzymaj wszystko ciepłe na bardzo małym ogniu.
7. W tym czasie przygotuj gofry według swojego ulubionego przepisu i zgodnie z instrukcją do gofrownika. Jeśli gofry będą gotowe wcześniej, możesz je wstawić do piekarnika nagrzanego do 95°C, żeby nie wystygły.
8. Podawaj gofry z kurczakiem i sosem — od razu na ciepło.

Podobne przepisy