Sałatka z orzo, cukinią i cytryną

Składniki

  • 190 g makaronu orzo
  • 2 cukinie
  • 1 pęczek świeżej pietruszki
  • 1/4 pęczka świeżej mięty
  • skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Instrukcje

  1. Ugotuj makaron orzo (190 g) w osolonym wrzątku, aż będzie al dente — miękki, ale z lekkim oporem. Odcedź na durszlaku i przepłucz zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i schłodzić makaron. Dokładnie odsącz.
  2. W dużej misce wymieszaj łyżką orzo, pokrojone cukinie (2 sztuki), posiekaną natkę pietruszki z całego pęczka oraz liście mięty z 1/4 pęczka.
  3. W małej miseczce ubij trzepaczką skórkę z 1 cytryny, 3 łyżki soku z cytryny i 3 łyżki oliwy extra virgin — to cały dressing.
  4. Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj dużą łyżką, żeby orzo i warzywa były równomiernie pokryte. Podawaj od razu albo wstaw do lodówki na chwilę przed podaniem.

Podobne przepisy

Przygotowanie
15 min
Gotowanie
15 min
Kalorie
266 kcal
Kategoria
Dania jednogarnkowe

Tagi:

Obiad/PrzekąskiWarzywado 30 minutKuchnia elektrycznaŁatwe

Wartości odżywcze:

Kalorie 266 kcal
Tłuszcz 11.1 g
Białko 6.9 g