Farfalle z pieczonym kalafiorem, kiełbaskami i chili

Składniki

• 8 różyczek kalafiora
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 szczypty soli
• 4-5 ząbków czosnku
• 450 g makaronu farfalle
• 4 łyżki płatków chili
• 1/2 łyżeczki sera pecorino romano
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Kiełbaski nakłuj kilka razy nożem — dzięki temu tłuszcz będzie mógł swobodnie wyciekać podczas pieczenia. Przełóż je do brytfanny razem z 8 różyczkami kalafiora, polej 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin i posyp 1 szczyptą soli. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
3. Po tym czasie dodaj do brytfanny 4–5 ząbków czosnku, dokładnie wszystko wymieszaj i piecz jeszcze około 5 minut, aż kiełbaski będą gotowe. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Następnie pokrój kiełbaski w plastry grubości około 0,5 cm.
4. W tym czasie ugotuj 450 g makaronu farfalle w osolonym wrzątku al dente. Przed odlaniem zachowaj 2 łyżki wody po gotowaniu — to ważne, bo pomogą połączyć sos.
5. W dużej misce wymieszaj odcedzony makaron z odłożoną wodą, pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin, szczyptą soli oraz 4 łyżkami płatków chili.
6. Dodaj kalafior z czosnkiem, pokrojone kiełbaski i 1/2 łyżeczki sera pecorino romano. Delikatnie całość przerzuć, żeby składniki się połączyły.
7. Na koniec posyp czarnym pieprzem do smaku i od razu podawaj.

Podobne przepisy