Ciasteczka cynamonowo-imbirowe w cukrze pudrze

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 330 g cukru brązowego jasnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej niebiałkowanej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g orzechów włoskich
• 120 g cukru pudru

Instrukcje

1. Masło (225 g) utrzyj na puszystą masę, następnie dodaj 330 g cukru brązowego jasnego i dalej miksuj, aż wszystko dobrze się połączy. Wbij jajko, wlej łyżeczkę ekstraktu waniliowego i jeszcze chwilę wymieszaj.
2. W osobnej misce połącz 240 g mąki, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę cynamonu, łyżeczkę imbiru mielonego i pół łyżeczki soli. Wsyp suche składniki do masy maślanej i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Dodaj 110 g posiekanych orzechów włoskich i delikatnie wmieszaj je w ciasto. Gotowe ciasto włóż do lodówki i trzymaj tam, aż dobrze stężeje — jest to ważny krok, bo ciepłe ciasto będzie się lepić i rozlewać podczas pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachy do pieczenia lekko posmaruj olejem w sprayu lub wyłóż papierem do pieczenia.
5. Odrywaj małe porcje ciasta i formuj kulki o średnicy ok. 2,5 cm. Każdą obtocz dokładnie w 120 g cukru pudru, żeby dobrze je pokrył.
6. Układaj kulki na przygotowanych blachach w sporych odstępach — co najmniej 5 cm między nimi, bo ciasteczka się rozrastają. Piecz przez 10 minut.
7. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut — są wtedy jeszcze kruche i łatwo je uszkodzić. Dopiero potem przełóż na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Podobne przepisy