Penne z kiełbasą, brokułem i serem pecorino

Składniki

• 450 g makaronu penne
• 1 główka brokułu (różyczki)
• 225 g włoskiej kiełbasy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 50 g startego sera pecorino romano

Instrukcje

1. Nastaw wodę na makaron — gotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważna rzecz: nie wlewaj oliwy do wody, bo potem sos będzie po prostu spływał z makaronu zamiast do niego przylegać.
2. W tym czasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-mocnym ogniu. Wrzuć różyczki brokułu, 225 g włoskiej kiełbasy i 2 ząbki czosnku, po czym smaż całość przez 15–20 minut, aż warzywa zmiękną, a kiełbasa i brokuły zaczną się lekko przyrumienić.
3. Gdy makaron jest gotowy, odcedź go i od razu przełóż do dużej miski lub z powrotem do garnka. Dodaj 2 łyżki masła, usmażoną mieszankę kiełbasy z brokułem oraz 50 g startego sera pecorino romano. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby masło się roztopiło i równomiernie pokryło makaron. Podawaj od razu, a dodatkowy starty ser postaw na stole — każdy dosypie sobie tyle, ile lubi.

Podobne przepisy