Makaron ze szpinakiem, fetą i oliwkami

Składniki

• 80 g makaronu
• 125 g mrożonego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 czerwone cebule
• 1 pomidor
• 2 łyżki zielonych oliwek
• 40 g sera feta
• 1/2 łyżeczki kopru
• 1/2 łyżki oleju z orzechów włoskich

Instrukcje

1. Ugotuj 80 g makaronu al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na ostatnie 5 minut gotowania wrzuć do garnka 125 g mrożonego szpinaku — niech się razem pogotują.
2. W miseczce przygotuj sos: wymieszaj kefir z 1/2 łyżki oleju z orzechów włoskich, 2-3 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, 1/2 łyżeczki kopru i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Odcedź makaron ze szpinakiem i przełóż do dużej miski. Dodaj pokrojony pomidor, 2 łyżki zielonych oliwek, pokrojone w piórka 2 czerwone cebule oraz 40 g pokruszonej fety. Wlej sos i dokładnie wszystko wymieszaj.
4. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem. Sałatkę możesz podać od razu na ciepło albo odstawić do ostygnięcia — smakuje świetnie w obu wersjach.

Podobne przepisy