Scones serowe z cheddar i dymką

Składniki

• 225 g mąki samorosnącej
• musztarda w proszku do smaku
• pieprz cayenne do smaku
• 100 g masła
• 200 g sera cheddar
• 3 dymki
• 2 jajka
• jajko
• maślanka do smaku
• 2-4 łyżki jogurtu naturalnego

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Natłuść lub posmaruj masłem dużą blachę do pieczenia.
2. Przesiej 225 g mąki samorosnącej do miski, dodając musztardę w proszku lub pieprz cayenne do smaku. Wtrzyj 100 g masła w palcach, aż masa zacznie przypominać drobną bułkę tartą.
3. Dodaj nieco ponad trzy czwarte startego sera cheddar (z 200 g całości) i pokrojone dymki, dobrze wymieszaj. Wbij jajka i dodaj jogurt naturalny — zacznij od 2 łyżek i dosypuj po łyżce, aż ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję (będzie bardzo miękkie, to normalne). Delikatnie wyrób je na MOCNO oprószonej mąką powierzchni — dosłownie chwilę, bez zbędnego wyrabiania.
4. Uformuj ciasto na grubość około 2,5 cm i wytnij około 5 scones. Zbierz resztki, lekko je zagnieć, rozpłaszcz i wytnij kolejne 2–3 sztuki. Ułóż scones na blasze, posyp pozostałym serem, a jeśli lubisz — szczyptą pieprzu cayenne.
5. Piecz przez 20–25 minut, aż scones ładnie wyrosną i nabiorą złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 15–30 minut.
6. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe — z masłem i cienkim plasterkiem sera albo posmarowane serkiem śmietankowym z dodatkiem szynki. Jeśli chcesz podać je bardziej sycąco, użyj większego foremki, piecz odrobinę dłużej i podaj z jajkiem w koszulce na szpinaku.
7. Scones świetnie się mrożą: całkowicie ostudzone zapakuj szczelnie w torebkę foliową, opisz i włóż do zamrażarki. Możesz je przechowywać do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a przed podaniem podgrzej chwilę w piekarniku.

Podobne przepisy