Zapiekanka z jeżynami i maślaną kruszonką

Składniki

• 700 g jeżyn
• cukier do smaku
• 1-4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g masła
• 110 g cukru drobnego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj płytkie, żaroodporne naczynie do zapiekania o średnicy 23 cm i głębokości około 4 cm.
2. Zacznij od przygotowania kruszonki. Wsyp przesianą mąkę (1–4 łyżki) do malaksera, dodaj masło (225 g) i cukier drobny (110 g), a następnie zmiksuj wszystko, aż masa przypomni gruboziarniste okruchy. Jeśli nie masz malaksera, wsyp mąkę do dużej miski, dodaj masło i wciéraj je palcami w mąkę, rozcierając lekko, aż całość będzie wyglądać jak nierówna kruszonka. Wtedy dodaj cukier i dokładnie połącz z resztą.
3. Na dno naczynia ułóż jeżyny (700 g) i posyp je cukrem do smaku. Następnie równomiernie rozsyp kruszonkę na owocach — rozłóż ją widelcem tak, żeby przykryła całą powierzchnię.
4. Wstaw naczynie na wysoki poziom w piekarniku i piecz przez 30–40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Podawaj z zimną śmietanką do picia, budyniem, bitą śmietaną, crème fraîche albo lodami waniliowymi.

Podobne przepisy