Pieczona polędwiczka wieprzowa w marynacie curry z musztardą

Składniki

• 1 1/2 łyżki syropu klonowego
• 1/2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 1/2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 ząbek czosnku

Instrukcje

1. Polędwiczkę wieprzową dokładnie oczyść z widocznego tłuszczu i błon, a następnie włóż ją do dużego woreczka strunowego.
2. W miseczce połącz wszystkie składniki marynaty: 1½ łyżki syropu klonowego, ½ łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, 2 łyżki ketchupu, 2 łyżki musztardy Dijon, 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczy, 2 łyżeczki curry w proszku, 1½ łyżeczki mielonej kolendry, 1½ łyżki sosu Worcestershire oraz 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany). Dokładnie wymieszaj.
3. Wlej marynatę do woreczka z mięsem, szczelnie zamknij i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę — im dłużej, tym lepiej smak się wchłonie.
4. Po marynowaniu przełóż polędwiczkę razem z całą marynatą do małego naczynia do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez 40 minut. Mięso w środku powinno pozostać lekko różowe — to znak, że jest soczyste i gotowe.
5. Wyjmij naczynie z piekarnika i daj mięsu odpocząć przez 10 minut przed krojeniem — dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.
6. Pokrój polędwiczkę w plastry, ułóż na talerzu i polej sosem z naczynia. Podawaj od razu.

Podobne przepisy