Kurczaki pieczone w marynacie sojowej z czosnkiem

Składniki

• 5 całych kurczaków
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżki sosu Worcestershire
• 1/2 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki liści laurowych
• 2 łyżeczki przyprawy do drobiu
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Umyte kurczaki ułóż w dużej brytfannie lub naczyniu do pieczenia 23x33 cm.
3. W miseczce nadającej się do mikrofalówki albo w małym rondelku połącz sos sojowy (2 łyżki), sos Worcestershire (1/2 łyżki) i masło (1/2 łyżki). Podgrzej, aż masło się rozpuści i całość ładnie się połączy w jednolitą marynatę.
4. Zalej marynatą kurczaki — najwygodniej użyć strzykawki kuchennej, ale spokojnie możesz po prostu wlać płyn do środka i oblać nim wierzch ze wszystkich stron.
5. Teraz przyprawianie: dokładnie natrzyj wierzch i boki kurczaków 2 łyżeczkami przyprawy do drobiu, a następnie dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1/2 łyżeczki bazylii i 1 łyżeczkę czosnku granulowanego. Liście laurowe (1/4 łyżeczki) wsuń do środka tuszki.
6. Wstaw kurczaki do piekarnika na środkową półkę — bez przykrycia, żeby skórka się ładnie przyrumieniła. Piecz 30 minut, a potem polej kurczaki sosem zebranym z dna naczynia. Piecz kolejne 30 minut.
7. Po godzinie pieczenia wyjmij naczynie i przewróć kurczaki na drugą stronę. Polej odsłonięty spód sosem z brytfanny, posyp solidnie przyprawą do drobiu oraz szczyptą pieprzu i bazylii. Wróć do piekarnika na następne 30 minut. Potem znowu przewróć kurczaki — w zależności od piekarnika i dokładnej wielkości ptaków mogą potrzebować jeszcze 15–30 minut.
8. Gotowość sprawdź przy stawie udowym: jeśli wyciekający sok jest klarowny, bez śladu różu czy krwi — kurczak jest gotowy. Nie przejmuj się ciemnym kolorem skóry — to efekt ziół i marynaty, nie przypalenia.
9. Podając, zanurz każdy kawałek w sosie z dna naczynia lub po prostu polej nim porcje już na talerzu.

Podobne przepisy