Puszyste placki pełnoziarniste z mączką lnianą

Składniki

• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej (ciastkowej)
• 60 g mączki lnianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 430 ml mleka odtłuszczonego
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia wszystkich suchych składników: wymieszaj razem 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 60 g mączki lnianej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 3/4 łyżeczki soli i 2 łyżki cukru. Dokładne wymieszanie na tym etapie pozwoli uniknąć grudek później.
2. Ubij jajko z białkiem jajka na puszystą, lekką masę — to właśnie ten krok sprawia, że naleśniki wychodzą tak wysokie i delikatne.
3. Do 430 ml mleka odtłuszczonego dodaj roztopione 2 łyżki masła oraz ubite jajka, a następnie stopniowo wmieszaj przygotowaną wcześniej suchą mieszankę. Mieszaj powoli, żeby nie zniszczyć napowietrzenia.
4. Odstaw ciasto na 5–6 minut — w tym czasie rozgrzej patelnię. Ten krótki odpoczynek pozwala składnikom połączyć się i sprawia, że naleśniki pięknie rosną podczas smażenia.
5. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni do zarumienienia z obu stron. Efekt końcowy to pulchne, lekkie placki — wyraźnie wyższe niż klasyczne naleśniki.

Podobne przepisy