Rigatoni z kurczakiem, pieczarkami i oliwkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 4 łyżki masła
• 2,5 piersi z kurczaka (ok. 700 g)
• 8 pieczarek
• 1 zielona papryka
• 1-2 cebule
• 1 szalotka
• 500 ml wody
• 2 łyżeczki bulionu drobiowego w proszku
• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 120 ml sosu pomidorowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• papryka mielona do smaku
• natka pietruszki do smaku
• płatki chili do smaku
• 75 g czarnych oliwek
• 1 opakowanie makaronu rigatoni (500 g)

Instrukcje

1. Na dużym garnku roztop 4 łyżki masła, a następnie dodaj pokrojone w kawałki ok. 700 g piersi z kurczaka. Smaż na średnim ogniu, aż mięso zacznie bielić z zewnątrz — nie musisz go teraz w pełni gotować.
2. Dorzuć 8 pieczarek (pokrojonych w plastry lub ćwiartki) i smaż razem przez 5 minut, żeby grzyby lekko zmiękły.
3. Dodaj pokrojoną zieloną paprykę, 1–2 cebule i szalotkę. Smaż kolejne 5–7 minut. To dobry moment, żeby całość porządnie doprawić solą i pieprzem.
4. Wlej 500 ml wody, 500 ml bulionu z kurczaka oraz 120 ml sosu pomidorowego i 250 ml śmietany kremówki 30%. Dodaj kostkę rosołową, łyżeczkę papryki, płatki chili i natkę pietruszki do smaku. Całość wymieszaj.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj ok. 70 g czarnych oliwek i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia.
7. W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą z 2–3 łyżkami zimnej wody, aż się całkowicie rozpuści. Wlej do sosu, cały czas mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Jeśli sos nadal jest rzadkawy, po prostu zostaw na chwilę bez ognia — sam dojdzie do odpowiedniej konsystencji.
8. Ugotuj makaron rigatoni (500 g) al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i wymieszaj bezpośrednio w garnku z sosem. Podawaj od razu, posypując każdą porcję tartym lub startym parmezanem.

Podobne przepisy