Odwrócone ciasto jabłkowe z cynamonem i imbirem

Składniki

• 75 g masła
• 75 g cukru brązowego
• 6 jabłek do gotowania
• 160 g mąki pszennej uniwersalnej
• 130 g cukru białego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 160 ml mleka
• 60 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• lody waniliowe do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Włóż 75 g masła do kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach 23x23x5 cm i wstaw do piekarnika na około 5 minut, żeby masło się roztopiło. Wsyp 75 g brązowego cukru, zamieszaj z masłem, a następnie ułóż 9 połówek jabłek przecięciem do dołu. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz 10–15 minut, aż masa zacznie mocno bulgotać.
2. W tym czasie obierz pozostałe jabłka i zetrzyj je na grubych oczkach tarki — odłóż na bok. W misce wymieszaj 160 g mąki, 130 g białego cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczkę mielonego imbiru i łyżeczkę cynamonu. Dodaj starte jabłka, 160 ml mleka, 60 g masła, jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Zmiksuj mikserem najpierw na niskich obrotach, aż składniki się połączą, a potem przez minutę na średnich.
3. Ciasto wyłóż łyżką na jabłka w formie i równomiernie rozprowadź — nie przejmuj się, jeśli gdzieniegdzie jabłka będą wystawać spod masy albo masło wypłynie na wierzch, tak ma być. Piecz 35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
4. Wyjmij formę z piekarnika i zostaw na kratce do studzenia na 5 minut. Odklej brzegi ciasta od formy i zdecydowanym ruchem odwróć je na talerz lub paterę. Jeśli w formie zostały resztki polewy, po prostu przełóż je łyżką na wierzch ciasta. Odczekaj jeszcze 20 minut przed podaniem — najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych.

Podobne przepisy