Kiełbasa z kapustą kiszoną i kminkiem zapiekana w winie

Składniki

• 6 kiełbas wędzonych
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 słoiki kapusty kiszonej
• 1 łyżeczka kminku
• 1 kieliszek białego wina wytrawnego
• 250 ml bulionu wołowego
• 1 ziemniak

Instrukcje

1. Na dużej patelni obsmaż kotlety schabowe z obu stron na złoto, a następnie odłóż je na bok.
2. Na tej samej patelni zrumień 6 kiełbas wędzonych razem z 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę. Pod koniec dodaj 1 ząbek czosnku i chwilę podsmaż razem.
3. Kapustę kiszoną (1–2 słoiki) przełóż na sito, dokładnie opłucz zimną wodą i bardzo dobrze odsącz — warto jeszcze porządnie wycisnąć ją w dłoniach, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
4. Dodaj kapustę do kiełbasy z cebulą. Wsyp 1 łyżeczkę kminku, wlej kieliszek białego wina wytrawnego i 250 ml bulionu wołowego. Gotuj bez przykrycia przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając — kapusta ma się lekko poddusić, a płyn trochę odparować.
5. Całą zawartość patelni przełóż do dużego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż obsmażone kotlety schabowe, a jeśli chcesz, dołóż też pokrojonego ziemniaka.
6. Szczelnie okryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 1 godzinę.

Podobne przepisy