Grillowany stek wołowy w marynacie sojowej z winem

Składniki

• 120 ml sosu sojowego
• 60 ml czerwonego wina
• 2 dymki (posiekane)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 2 ząbki czosnku
• 900 g steku z boczku wołowego
• 1 łyżka musztardy

Instrukcje

1. W dużym woreczku strunowym połącz 120 ml sosu sojowego, 60 ml czerwonego wina, 2 posiekane dymki, 3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki sosu Worcestershire i 2 ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj, wrzuć 900 g steku z boczku wołowego, szczelnie zamknij i obróć kilka razy, żeby marynata pokryła mięso ze wszystkich stron. Wstaw do lodówki na kilka godzin — najlepiej na całą noc — i przynajmniej raz w trakcie odwróć woreczek.
2. Kiedy mięso jest gotowe do grillowania, wyjmij je z woreczka i odrzuć marynatę. Posmaruj obie strony steku 1 łyżką musztardy. Rozgrzej grilla do średnio-wysokiej temperatury, połóż mięso i grilluj pod przykryciem przez 5–10 minut z każdej strony. Stopień wysmażenia sprawdzaj termometrem: 63°C to medium-rare, 71°C to medium, a 77°C oznacza mięso dobrze wysmażone. Po zdjęciu z grilla pokrój stek cienko w poprzek włókien.

Podobne przepisy