Zapiekany makaron łokciowy w sosie z czterech serów

Składniki

• 1 opakowanie (450 g) makaronu łokciowego
• 3 łyżki masła
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 600 ml mleka
• 200 g tartego sera cheddar
• 225 g sera topionego
• 100 g wędzonego sera gouda
• 100 g sera mozzarella
• płynny dym do smaku
• papryka mielona do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj 450 g makaronu łokciowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
3. W dużym rondlu rozpuść 3 łyżki masła na małym ogniu. Dodaj 30 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki suchej musztardy i 1/4 łyżeczki pieprzu — mieszaj, aż masa będzie gładka, po czym zdejmij z ognia.
4. Wlewaj 600 ml mleka małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając, żeby nie powstały grudki. Wróć na ogień i mieszaj przez 10 minut bez przerwy, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia — nie przykrywaj, sos będzie się dalej zagęszczał.
5. Do gorącego sosu dodaj 150 g tartego sera cheddar (resztę zostawiasz na wierzch), 225 g sera topionego, 100 g wędzonego sera gouda i 100 g sera mozzarella. Mieszaj, aż wszystkie sery się rozpuszczą i sos będzie jednolity. Jeśli chcesz, wkroplij płynny dym do smaku.
6. Przełóż ugotowany makaron do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Polej sosem serowym i wymieszaj, żeby makaron był dobrze pokryty. Na wierzchu rozsyp równomiernie pozostałe 50 g tartego cheddar i posyp mieloną papryką do smaku.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i zapiekaj przez 20 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Podawaj od razu.

Podobne przepisy