Zapiekana owsianka z żurawiną i orzechami pekan

Składniki

• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 30 g płatków owsianych tradycyjnych
• 110 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki soli
• 35 g suszonej żurawiny
• 165 g orzechów pekan
• 500 ml mleka
• 1/2 - 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 2-4 jajka
• 1/4 - 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie do posypania)
• cukier brązowy do smaku
• orzechy pekan do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj 90 g płatków owsianych błyskawicznych, 30 g płatków owsianych tradycyjnych, 110 g cukru brązowego, łyżeczkę cynamonu i 1/3 łyżeczki soli. Dodaj 35 g suszonej żurawiny oraz 165 g orzechów pekan i dokładnie połącz wszystkie składniki.
3. W osobnej, mniejszej misce roztrzep 2–4 jajka razem z 500 ml mleka, 1/2–1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i łyżeczką startej skórki pomarańczowej. Wlej tę mieszankę do suchych składników i wymieszaj, aż wszystko się połączy.
4. Przelej masę do 4–6 małych kokilek lub naczyń do brûlée, albo do jednego większego naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 20x20 cm. Dla ułatwienia możesz delikatnie spryskać naczynie olejem w sprayu przed napełnieniem.
5. Piecz małe naczynia przez 20–30 minut, a większe naczynie przez 30–40 minut — owsianka powinna być lekko sprężysta w dotyku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od średnicy i głębokości naczyń, więc warto zacząć sprawdzać wcześniej.
6. Po wyjęciu z piekarnika posyp wierzch 1/4–1/2 łyżeczki cukru — możesz go skarmelizować palnikiem cukierniczym, tworząc efekt klasycznego brûlée. Na koniec udekoruj całość prażonymi orzechami pekan.

Podobne przepisy