Zapiekana owsianka z jabłkiem, rodzynkami i orzechami pekan

Składniki

• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 30 g płatków owsianych
• 220 g cukru brązowego
• 1/2 - 1 łyżeczki soli
• 1/8 - 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/4 jabłka
• 40 g rodzynek
• 2-4 łyżki posiekanych orzechów pekan
• 1/4 - 1/2 łyżeczki cukru
• cukier brązowy do smaku
• orzechy pekan do garnirowania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj 90 g płatków owsianych błyskawicznych, 30 g płatków owsianych, 220 g cukru brązowego, od 1/8 do 1/4 łyżeczki cynamonu, 1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej oraz od 1/2 do 1 łyżeczki soli.
3. W osobnej misce roztrzep jajko z 250 ml mleka i 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie wlej to do suchej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj 1/4 jabłka (pokrojone w kostkę lub plasterki), 40 g rodzynek i 2–4 łyżki posiekanych orzechów pekan. Wymieszaj całość.
5. Przełóż masę do 4–6 małych kokilek lub naczyń do brûlée — lekko natłuszczonych olejem w sprayu. Możesz też użyć jednego większego naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 20x20 cm.
6. Piecz małe naczynia przez 20–30 minut, a duże naczynie przez 30–40 minut — owsianka powinna być lekko zwarta w dotyku. Czas pieczenia zależy od grubości i średnicy naczyń, więc warto sprawdzać pod koniec.
7. Po wyjęciu z piekarnika posyp wierzch od 1/4 do 1/2 łyżeczki cukru — jeśli masz palnik kuchenny, możesz skarmelizować go jak klasyczne crème brûlée. Na koniec udekoruj prażonymi orzechami pekan.

Podobne przepisy