Domowy jogurt naturalny z mleka

Składniki

• ok. 2 l mleka
• 225 g jogurtu naturalnego

Instrukcje

1. Wlej ok. 2 l mleka do dużego garnka i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, cały czas mieszając — dzięki temu mleko się nie przypali. Doprowadź do wrzenia, a następnie natychmiast zdejmij garnek z palnika.
2. Odstaw mleko do ostygnięcia na mniej więcej godzinę. Chodzi o to, żeby było ciepłe w dotyku, ale absolutnie nie gorące — celuj w okolice 43°C. Możesz sprawdzić palcem: powinno być przyjemnie ciepłe, nie parzące.
3. Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj 225 g jogurtu naturalnego i dokładnie wymieszaj.
4. Przelej całość do dużej ceramicznej lub kamionkowej miski — taki pojemnik dobrze trzyma ciepło, co jest tu kluczowe. Szczelnie przykryj otwór folią spożywczą.
5. Owiń miskę szczelnie grubym kocem i odstaw w spokojne miejsce na całą noc, czyli na 10–12 godzin. W tym czasie mieszanina sama się „zestawi
6. Rano znajdziesz gotowy jogurt. Na początku może wydawać się nieco rzadszy niż jogurt kupiony w sklepie — nie przejmuj się, to normalne. Po wstawieniu do lodówki porządnie stężeje. Smacznego!

Podobne przepisy