Lasagne z kiełbasą włoską i wołowiną w sosie pomidorowym

Składniki

• 450 g kiełbasy włoskiej
• 225 g mielonej wołowiny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 puszka pomidorów gruszkowatych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 12 płatów makaronu lasagne
• 450 g sera ricotta
• 1 jajko
• 340 g sera mozzarella

Instrukcje

1. Na rozgrzanej patelni lub w szerokim garnku zeszklij 2 ząbki czosnku, dodając 2 łyżeczki cukru i łyżeczkę soli. Chwilę mieszaj, żeby aromaty się uwolniły.
2. Dorzuć 450 g kiełbasy włoskiej i 225 g mielonej wołowiny. Smaż, rozbijając mięso, aż będzie dobrze zrumienione i w pełni ugotowane.
3. Wsyp 1,5 łyżeczki bazylii, 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego oraz pieprz do smaku. Dodaj puszkę pomidorów gruszkowatych i 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj sos bez przykrycia, aż ładnie zgęstnieje — właśnie o to chodzi, żeby odparował nadmiar płynu i smaki się skoncentrowały.
5. W dużym garnku ugotuj 12 płatów makaronu lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a potem dobrze odcedź.
6. W misce wymieszaj 450 g ricotty z 1 jajkiem i 2 łyżkami natki pietruszki. Jeśli masa wyjdzie za gęsta, dolej odrobinę mleka, żeby łatwiej się rozsmarowywała.
7. Czas na układanie warstw — zacznij od sosu na dnie naczynia do zapiekania (23x33 cm), potem połowę płatów makaronu, połowę masy ricottowej, połowę mozarelli (340 g podziel na dwie części), znów sos i 120 ml startego parmezanu. Na to kładź drugą warstwę makaronu, resztę ricotty, resztę mozarelli, sos i pozostały parmezan na samą górę.
8. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 25 minut pod folią, a następnie zdejmij ją i piecz kolejne 25 minut — dzięki temu wierzch się ładnie zarumieni.
9. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10–15 minut przed krojeniem. To ważny krok — lasagne zdąży się wtedy "złożyć" i nie rozpadnie się na talerzu.

Podobne przepisy