Ryż z czarną fasolą i curry w aromatycznych przyprawach

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 150 g ryżu brązowego
• 500 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 2 pomidory
• 4 puszki czarnej fasoli
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 2 łyżki świeżej kolendry

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek (3 ząbki) i smaż przez około 4 minuty, aż cebula zmięknie i zrobi się szklista.
2. Dodaj 150 g brązowego ryżu i podsmaż go przez 2 minuty — ten krok lekko chrupiąco obsmaża ziarna z zewnątrz, co potem świetnie wpływa na teksturę całego dania.
3. Wlej 500 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu i dodaj pokrojone pomidory. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie miękki.
4. Gdy ryż jest gotowy, dodaj 4 puszki czarnej fasoli (odcedzonej), 1/4 łyżeczki płatków chili, łyżeczkę kuminu mielonego, łyżeczkę curry w proszku oraz 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry. Wymieszaj wszystko dokładnie i chwilę podgrzej, żeby smaki się połączyły.
5. Jeśli wolisz użyć świeżej papryki zamiast płatków chili: na początku, razem z cebulą, podsmaż posiekaną czerwoną paprykę, a na etapie dodawania fasoli wsyp 1/2 łyżeczki cayenne.

Podobne przepisy