Gofry szpinakowe z serem i cebulą

Składniki

• 450 g szpinaku mrożonego
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 70 g masła
• 100 g sera (tartego)
• 4 jajka
• 100 ml mleka
• 200 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na łyżce oliwy z oliwek. Gdy zmięknie, dodaj 450 g mrożonego szpinaku i dopraw naprawdę solidnie solą i pieprzem — szpinaku sporo trzeba, żeby wydobyć smak. Smaż, aż szpinak będzie gotowy i odparuje nadmiar wody.
2. W dużej misce wymieszaj 70 g masła (najlepiej roztopionego lub miękkiego), 100 g tartego sera, 4 jajka, 100 ml mleka, 200 g mąki pszennej oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia. Gdy masa będzie w miarę jednolita, delikatnie wmieszaj przestudzony szpinak z cebulą — najlepiej łopatką, ruchami z dołu do góry.
3. Dobrze rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść płyty olejem w sprayu albo kawałkiem papieru z masłem. Nakładaj porcje ciasta i piecz do uzyskania chrupiących, złotobrązowych gofrów — czas zależy od urządzenia, ale nie otwieraj zbyt wcześnie, bo się rozerwą.
4. Podawaj od razu, najlepiej z jogurtem czosnkowym albo dowolnym sosem, który lubisz.

Podobne przepisy