Szpecle smażone z bekonem i cebulą

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 3 jajka
• 250 ml mleka
• 110 g wędzonego bekonu
• 1 cebula żółta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• świeże liście pietruszki

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej. W osobnym naczyniu roztrzep 3 jajka z 250 ml mleka, a następnie wlej tę mieszankę do suchych składników i mieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Odstaw na 30 minut — ciasto musi odpocząć.
2. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Ciasto przeciskaj przez sitko bezpośrednio do wrzątku partiami — kluseczki gotują się bardzo krótko, dosłownie około minuty. Ugotowane szpecle od razu przełóż do miski z lodowatą wodą, żeby zatrzymać gotowanie, a potem dokładnie odcedź i odłóż na bok.
3. Na patelni smaż 110 g bekonu na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż się ładnie zarumieni. Dorzuć pokrojoną cebulę i smaż kolejne 4–5 minut, aż zmięknie i zeszkli się. Zdejmij z ognia i odstaw.
4. Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i wrzuć odcedzone szpecle. Smaż, aż nabiorą złotego koloru. Następnie dodaj bekon z cebulą, dopraw solą i pieprzem do smaku i wszystko razem przemieszaj. Na koniec posyp posiekaną świeżą pietruszką i od razu podawaj.

Podobne przepisy