Szaszłyki z kurczaka i ananasa w marynacie sojowej z cytryny

Składniki

• 80 ml soku z cytryny
• 55 g masła
• 60 ml sosu sojowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki ketchupu
• 1 ząbek czosnku
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 8 kawałków ananasa
• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 zielona papryka
• 1 cukinia

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj w dużej szczelnej torbie strunowej 80 ml soku z cytryny, 55 g masła, 60 ml sosu sojowego, 2 łyżki cukru brązowego, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/4 łyżeczki pieprzu, 3 łyżki ketchupu i 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę). Odlej 2 łyżki marynaty do miseczki i odłóż na bok — przyda się później do smarowania.
2. Pokrój pierś z kurczaka w równe kawałki i wrzuć do torby z marynatą. Dokładnie zakręć i kilka razy przewróć torbę, żeby każdy kawałek dobrze się pokrył. Włóż całość do naczynia 23x33 cm i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny — możesz też zostawić na całą noc, smak tylko zyska. Wyjmij kurczaka z marynaty łyżką cedzakową, a resztę marynaty wyrzuć.
3. Zielona paprykę pokrój w większą kostkę, cukinię w grube plastry. Na patyczki do szaszłyków nabijaj naprzemiennie: kurczak, ananas, pomidorek koktajlowy, papryka, cukinia — i tak do zapełnienia całego szpikulca.
4. Rozgrzej grilla — jeśli masz gazowego, włącz tylko jedną stronę na średni ogień; na węglowym poczekaj, aż węgiel pokryje się białym popiołem. Ułóż szaszłyki na ruszcie i grilluj 15–20 minut, co jakiś czas obracając i smarując odłożoną marynatą. Kurczak jest gotowy, gdy wewnątrz osiągnie 77°C albo gdy po nakłuciu widelcem wypływa klarowny sok.

Podobne przepisy