Ciecierzyca duszona z imbirem i pomidorami

Składniki

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 cm korzenia imbiru
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 puszki krojonych pomidorów (ok. 200 g)
• 2 puszki ciecierzycy
• 2 łodygi dymki

Instrukcje

1. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się lekko rumienić.
2. Dodaj 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany), starty korzeń imbiru (ok. 4 cm), 2 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Smaż całość jeszcze przez minutę, cały czas mieszając — przyprawy ładnie się wtedy uwolnią.
3. Wlej ocet balsamiczny i dodaj ok. 200 g krojonych pomidorów z puszki. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia.
4. Wsyp 2 puszki odsączonej ciecierzycy, zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek. Gotuj przez 45 minut, co jakiś czas unosząc pokrywkę i mieszając. Pokrywka zostaje — sos ma się tylko delikatnie bulkotać, nie mocno redukować.
5. Podawaj w miseczkach, posypując po wierzchu posiekaną dymką (2 łodygi) — jeśli masz ochotę, bo ten krok jest opcjonalny, ale naprawdę warto.
6. Wersja w wolnowarze: wykonaj kroki 1–3 na kuchence, a następnie przełóż ciecierzycę do wolnowaru i zalej gorącą mieszanką pomidorową. Gotuj na wysokim ustawieniu przez 2–3 godziny albo na niskim przez 6 godzin.

Podobne przepisy