Piersi kurczaka smażone w panierce z pecorino i pieprzem

Składniki

• 60 g tartego sera Pecorino Romano
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1/4 łyżeczki papryki
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• oliwa z oliwek
• 6 połówek piersi kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Na płaskiej powierzchni — najlepiej na arkuszu papieru do pieczenia, żeby nie brudzić naczyń — wymieszaj ze sobą suche składniki: 60 g tartego sera Pecorino Romano, 1/4 łyżeczki suszonej bazylii, 1 łyżeczkę granulowanego czosnku, 1/4 łyżeczki papryki, 1/4 łyżeczki soli morskiej, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz 3 łyżki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Do płytkiego naczynia wlej oliwę z oliwek.
2. Każdą z 6 połówek piersi kurczaka bez kości i skóry zanurz najpierw w oliwie, a następnie obtocz dokładnie w mieszance serowo-przyprawowej, dbając o równomierne pokrycie z każdej strony.
3. Na nieprzywierającą patelnię spryskaj lekko olejem w sprayu i rozgrzej ją na średnim ogniu. Ułóż kotlety i smaż przez 15 minut, obracając tylko raz w trakcie, aż staną się złociste, a po nakłuciu będą wypływać czyste soki — to znak, że są gotowe w środku.

Podobne przepisy