Okoń morski pieczony z czosnkiem i białym winem

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka świeżych liści pietruszki
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 1 ćwiartka cytryny
• 2 łyżki octu winnego białego
• 80 ml białego wina

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. W małej miseczce (albo nawet w kubku) wymieszaj przeciśnięty czosnek z oliwą, solą i czarnym pieprzem — to cały „sos
3. ]który zrobi robotę.
4. Rybę ułóż w płytkim naczyniu żaroodpornym — szklanym lub ceramicznym — i dokładnie wtrzyj w nią przygotowaną mieszankę olejową z każdej strony.
5. Jeśli masz pod ręką białe wino, możesz teraz wlać trochę bezpośrednio na rybę. Nie musisz, ale warto.
6. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut BEZ przykrycia — ryba ma się piec, a nie dusić.
7. Po kwadransie posyp rybę natką pietruszki albo przyprawą włoską i piecz jeszcze 5 minut. Sprawdź, czy najgrubsza część mięsa łatwo się płatkuje — jeśli tak, gotowe.
8. Podawaj od razu: polej rybę sosem, który zebrał się na dnie naczynia, i ułóż obok kilka ćwiartek cytryny do wyciśnięcia.

Podobne przepisy